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23/03/2018
CHURRASCO DE BACALHAU COM GUISADO DE LEGUMES
*Ingredientes:
600g de bacalhau
1 litro de azeite
Alecrim a gosto
400g de batata inglesa
250g de cenoura
250g de vagem
150g de azeitona
150g de cebolinha
1 cebola roxa
1 dente de alho
Sal e pimenta a gosto
 
Modo de Preparo:
Dessalgue o bacalhau, mergulhe-o em um recipiente com o azeite e o alecrim e deixe descansar por 24 horas.
Corte a batata e a cenoura em fatias finas e cozinhe normalmente em água até ficarem macias. 
Pique os demais legumes em pedaços pequenos e reserve. Em uma panela, coloque um fio do azeite do descanso do bacalhau e adicione a batata já cozida. Quando estiver levemente dourada, coloque a vagem e deixe até amolecer. 
Adicione a cebola e as azeitonas, mexa brevemente e finalize com o alho, a cebolinha, o sal e a pimenta. 
Enquanto os legumes cozinham, coloque os pedaços de bacalhau em uma churrasqueira ou churrasqueira elétrica. Deixe por aproximadamente 10 minutos de cada lado, ou até estarem cozidos e dourados. Retire o bacalhau da churrasqueira e mergulhe na mistura de azeite e alecrim em que estava antes. 
Sirva acompanhado do guisado de legumes, salpicando cebolinha em cima para decorar.





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