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RECEITAS PAPO DE COZINHA

17/09/2018
CANNOLI CHOCOPAN
*Ingredientes:
370g de farinha
40g de açúcar
40g de manteiga/margarina ou gordura vegetal
1 ovo
1 colher de sopa de vinho do Porto (Licoroso) ou Marsala
½  copo de cachaça ou Grappa
1 colher de chá de Cacau
1 colher de chá de canela
 
*Modo de Preparo
Em um bowl junte farinha, canela, cacau e manteiga
Espalhe a manteiga na farinha utilizando a ponta dos dedos ate desaparecerem os grumos
Incorpore o açúcar ate homogenizar com a farinha
Acrescente ovo, cachaça e o vinho e comece a sovar ate que a massa fique toda uniforme.
Retire do Bowl e sove a massa em superfície enfarinhada até obter a massa elástica e totalmente uniforme sem fissuras.
Abra a massa com auxilio de rolo de massa ou cilindro com alavanca ate conseguir a espessura desejada.
Com um cortador redondo e do tamanha desejado, corte os disquinhos.
Envolva cada um dos disquinhos envolta de um canudo de alumínio, colando as abas com gema de ovo.
Frite-os com óleo aquecido a 175 graus até obter uma coloração caramelo claro.
Deixe descansar até esfriar e retire do canudo de alumínio.
 
*Recheio
Ganache de chocolate
400g. de chocolate ao leite Puratos
200ml. de creme de leite
 
*Modo de preparo:
Derreta o chocolate e acrescente o creme de leite. Deixe descansar por 2 horas.
 
Brigadeiro de beijinho
1 caixa de leite condensado
250g de coco congelado creme Jundiaí





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